Es una materia prima originada en la producción vitivinícola. Dónde se consigue y cuánto cuesta.
La producción de vid en Argentina tiene un nuevo producto derivado de la uva. Además del vino, ahora también lo podemos consumir en forma de harina.
Se empezó a usar hace poco. Se trata de de una harina originada en las semillas y piel de la uva, llamada en forma común harina de vino.
Es muy beneficiosa para la salud. Al igual que todo estos tipos de materia prima debe guardarse en un lugar seco y fresco.
Se realiza con los subproductos sólidos de la vinificación que son la piel y semillas que se separan y luego se muelen hasta lograr la harina.
Aporta sabor, nutrientes y color a distintas recetas en la cocina.
Se puede consumir mezclada con jugos, leches, licuados o cereales. También es ideal para condimentar y saborizar salsas, carnes, pastas y ensaladas o utilizarla como cualquier otra harina, para preparar panes.
Este alimento relativamente nuevo en la historia es rico en polifenoles, que son los responsables de otorgarle sus propiedades antioxidantes, y algunos, como el resveratrol, son fácilmente absorbidos por el organismo.
Los médicos recomiendan consumir una o 2 cucharaditas por dia. En Mercado Libre se consigue el envase de 50 gramos a $ 809.
Beneficios de la harina de vino
Es una gran fuente de proteínas y minerales. Esto incluye vitaminas, Omega 3 y 6, calcio, potasio y zinc. Posee mucha fibra, específicamente un 47%, que a comparación de otras harinas que van entre 5% y 30%.
Uno de los principales efectos de los antioxidantes de la harina de vino es combatir a los radicales libres producto del estrés.
También el resveratrol estimula el funcionamiento de ciertas enzimas que retardan y prolongan la vida de cada célula.
Los antioxidantes al trabajar la salud cardiovascular. la circulación de la sangre mejora y se previenen formaciones de coágulos y fortalecer las paredes de vasos y arterias.
Además, mejora la circulación sanguínea, fortalece los capilares, previene afecciones cardíacas, reduce el daño de la fibromialgia, previene el cáncer, mejora afecciones de la piel, detiene la degeneración macular, mejora la vista, incrementa la resistencia física general y disminuye las reacciones alérgicas, entre otras.
