La mandioca se puede comer como guarnición o en forma de féculas y harinas en los chipá.
Yuca, mandioca, guacamote o tapioca es el nombre que se le da a esta hortaliza en diferentes países de América latina y que se caracteriza por su alto contenido nutricional.
En Argentina, la fécula de mandioca es muy usada para elaborar los chipá, que tienen su origen en provincias como Misiones y Corrientes, pero que ya se extendió su consumo a todo el país. Te dejamos una receta para que lo pruebes.
Según algunos estudios, la mandioca puede servir en las dietas para disminuir de peso, ya que es baja en grasas y también es rica en fibra, lo que genera saciedad después de su consumo.
Además, una investigación publicada en el National Library of Medicine indicó que la mandioca puede ser buena en el control de la diabetes y sus complicaciones cardiovasculares, incluidas las enfermedades cardíacas.
Contiene un excelente aporte de vitamina C y del complejo B, a su vez, beneficia el sistema digestivo y proporciona almidón sin gluten, algo muy bueno para las personas celíacas. Asimismo, dicha hortaliza se caracteriza por su alto contenido de vitaminas C, K, B1, B2 y B5.
