La directora Provincial de Turismo, Sandra Nazar y el chef Walter Leal, presentaron el S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, para jóvenes cocineros con o sin estudios. La quinta edición es una oportunidad única para ganar visibilidad y prestigio, además de competir por el título al mejor chef joven del mundo en la final que se celebrará en Milán en 2023.
El lanzamiento oficial del certamen gastronómico, se efectuará el próximo sábado a las 18 en Huacalera por Streaming, a través de los instagrams @_walterleal junto a @giusanperegrino, donde se dará a conocer para los bases y condiciones de la convocatoria mundial.
Nazar agradeció a Leal porque “siempre trae estas propuestas que enriquecen la gastronomía y todo lo vinculado a la cocina de Jujuy”, en esta oportunidad brindando “la posibilidad a jóvenes cocineros de participar en un evento como este”.
Además, destacó que “la Provincia viene apostando al desarrollo de la cocina vinculado al territorio. Jujuy no es solo paisajes memorables y maravillosos sino también tiene una gran tradición gastronómica y una producción diversa que el turista se lleva grabada”.
El visitante “busca donde comer y especialmente donde degustar comida típica; y para que esa magia siga sucediendo no solo hace falta un producto como el que tenemos, que nos da la tierra, sino también hace falta jóvenes cocineros que se vayan sumando a estas propuestas”, apuntó.
El concurso internacional “es muy auspicioso, en el sentido de dar la oportunidad de que gente joven que está surgiendo, que ama la cocina, brille y se dé a conocer en el resto del mundo con nuestra gastronomía”, concluyó.
Por su parte, Leal, se refirió a la lista Los 50 mejores restaurante del mundo, donde están los mejores chefs y San Peregrino es el sponsor principal que organiza un concurso mundial de jóvenes. Y destacó que lo concursantes “no hace falta que hayan estudiado cocina”.
“Me encantó la idea de convocar en Jujuy, porque hay muchos cocineros y cocinaras de la Puna, chicos jóvenes que están trabajando en comedores y en restaurantes, en la Quebrada, Valles y Yungas; y poder mostrar una cocina súper cultural, quien gane la convocatoria se irá con una beca a estudiar cocina a Italia”, detalló.
“Tenemos una gran ventaja, Jujuy tiene mucha transmisión de conocimiento de generación en generación, eso ayuda un montón, respetar los productos y tener en cuenta el tiempo de cocción, como lo hacían las abuelas, eso es clave”, finalizó.
